Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen ilham verici bir başarı hikayesi: 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek akademisine dönüştürmüş durumda. Yanında çırak olarak işe başlayan her genci, kalfalık seviyesinden kendi iş yerini açabilecek usta konumuna kadar yetiştiren Tosun, hem geleneksel mesleğini canlı tutuyor hem de gençlere parlak bir gelecek kapısı aralıyor. teknohaberler.com.tr olarak bu sıra dışı ustalık ve girişimcilik öyküsünü sizler için derledik.
Hamit Usta, yarım asra yaklaşan meslek hayatı boyunca onlarca gence el vererek onları mesleğe kazandırdı. Gençlere sadece pide yapmanın inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de öğretiyor. Sabrın ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu vurgulayan Hamit Tosun, çırağın patronluğa uzanan yolculuğunun adresi olmayı sürdürüyor. Pideciliğin dışarıdan kolay görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğini belirten Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekiyor. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmasını en büyük gururu olarak gören Hamit Usta, mesleğini yaşatma azmiyle dolu.
Burası Sadece Bir İşletme Değil, Bir Pide Okulu!
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını aktarıyor. İlkokul sonrası kahvehanede çalıştığını ve ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını belirtiyor. Çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını, üçüncü günde pide doğramaya başladığını ve o günden bu yana aynı özen ve zevkle bu işi yaptığını dile getiriyor.
Yıllar içinde yetiştirdiği sayısız ustayla gurur duyan Tosun, yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disiplininde eğitim verdiklerini ve kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduklarını ifade ediyor. Tosun, “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle bu benzersiz yaklaşımını açıklıyor.
Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’dan Gençlere Altın Öğütler: Mesleği Sevmek Şart!
Hamit Usta, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını belirtiyor. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını ekliyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını vurgulayan Tosun, yurt dışına dahi eleman gönderdiğini ve onların iş yerlerini gördükçe, kendisini arayıp “Ustam kolay gelsin” dedikçe büyük bir gurur yaşadığını ifade ediyor. Onun için en önemli şey, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi.
Çalışanlardan Hamit Usta’ya Tam Not: “Burası Benim İçin Bir Aile!”
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın felsefesini doğruluyor. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. Uçaravcı, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek Hamit Usta’nın yarattığı sıcak ve öğretici ortamı özetliyor.
Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’un bu örnek yaklaşımı, sadece Aydın’a değil, tüm Türkiye’ye ilham veriyor. Geleneksel mesleklerin yaşatılması ve gençlerin geleceğe hazırlanması adına sergilediği bu çaba, teknohaberler.com.tr olarak takdirle karşıladığımız bir durum.
