Aydın ve Muğla’nın eşsiz doğasıyla bütünleşen Bafa Gölü, bu kez de inanılmaz bir göç hikayesine ev sahipliği yapıyor. Meksika Körfezi’nden yola çıkan ve tam 3 yıl süren destansı bir yolculuğun ardından Ege’nin sularına ulaşan yılan balığı türleri, hem sofralarımızı şenlendiriyor hem de bilim dünyasında yeni ufuklar açıyor. Yaklaşık 7 bin kilometrelik bu olağanüstü göç, doğanın mucizelerinden birini gözler önüne seriyor.
Bafa Gölü’nün Değerli Sakinleri: Yılan Balıkları Sofralarda
Mevsimin soğumasıyla birlikte tezgahlarda yerini almaya başlayan yılan balığı, lezzetiyle olduğu kadar sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Kilogramı 700 TL’den alıcı bulan bu özel balık, vücut direncini artırdığına inanılan özellikleriyle de biliniyor. Hem besin değeri yüksek bir gıda maddesi olması hem de sahip olduğu eşsiz özellikler, yılan balığını özel kılıyor.
Bilim Dünyası Yılan Balıklarının Gücünü Keşfediyor
Yılan balıklarının sadece mutfaklarımıza değil, aynı zamanda bilimsel araştırmaların da merkezine yerleştiğini öğrenmek heyecan verici. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, yılan balıklarını yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmek amacıyla Ar-Ge çalışmalarına dahil etmiş durumda. Bu çalışmalar, doğanın en dayanıklı canlılarından birinin sırlarını çözmeye odaklanıyor.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguluyor. Aktaş, Meksika Körfezi’nden başlayıp Ege’ye ulaşan 7 bin kilometrelik yolculuğun, balığın olağanüstü dayanıklılığının bir kanıtı olduğunu belirtiyor. ADÜ Teknokent’te yürütülen uzun soluklu Ar-Ge çalışmaları sonucunda 18 spesifik patent başvurusunun yapıldığını ve bu çalışmalarda yılan balığının doğal dayanıklılık mekanizmalarının büyük önem taşıdığını ekliyor. Aktaş, “Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullanıyor.
İlginç Yaşam Döngüsü ve Olağanüstü Dayanıklılık
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balıklarının üreme döngüsünün ne denli ilginç olduğunu detaylandırıyor. Başlık, yılan balıklarının tatlı ve tuzlu su fark etmeksizin yaşayabildiğini ve Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunduğunu belirtiyor. Ancak üremek için 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’daki Sargasso Denizi’ne gittiklerini, burada yumurtladıktan sonra ergin bireylerin yaşamını yitirdiğini anlatıyor. Yavruların ise Akdeniz sularına girerek Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaştığını aktarıyor. Başlık, bu uzun göç sürecinde karşılaşılan zorluklara rağmen hayatta kalabilmelerinin, yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getirdiğini vurguluyor.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Hakan Başlık, yapılan besin analizlerinin yılan balığının yüksek besin değeri ve biyolojik gücünü bir arada barındırdığını ortaya koyduğunu belirtiyor. Yılan balığının A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli proteinler ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin olduğunu kaydediyor. Bu zengin içeriğin bağışıklık sistemini güçlendirmede, hücresel enerji üretiminde, inflamasyon dengesinde ve doku yenilenmesinde önemli roller oynadığına dair bilimsel yayınlara atıfta bulunuyor. Başlık, yılan balığının biyokimyasal mekanizmalarının kanser araştırmaları, enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar gibi alanlarda koruyucu ve destekleyici bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekerek, Karya Farma olarak bu alanda yürüttükleri çalışmaları sürdürdüklerini ifade ediyor.
Kategori: Çevre
Şehir: Aydın
